福鼎一日 1。组织了@散淡人生-清清 @阿牛来啦 @octopusx 在春节前进行了高铁一日游，不要看是宁德底下的县级市，其实发达得很，物价不低，大量温州人结队前来，做生意或者吃喝玩，宁德时代和白茶起势了以后，更是沾光了。我们都泡在市区里面，从北往南慢慢溜达，吃出了三个帖子，每天发一个慢慢来，春节不着急。

【街头顶黄记馄饨王】一碗馄饨，大概20个，卖20块，本地人也说比较贵。肉馅里面有干贝和虾干，但没有盖住猪肉味道，皮薄如纱，却不易破，汤有红葱香，又有福鼎这里最知名的微辣的醋香。20块钱值得，take my money；

【易记老饼店】街头顶还是一整片旧城区，福鼎人真的挺喜欢甜品，不管是西式烘焙还是中式饼家，到处都是，我们路过这个看到有出炉的老式鸡蛋糕，尝了一个，感觉加了糯米粉，是硬和弹的，仿佛微波炉里打过的面包；
又吃了一块宁德地区常见的面茶糕，糯米粉压出来的，这里质地也稍韧点；

【戴记鼎边糊】我们到福鼎已经10点多了，早餐的热闹刚过，店里的阿婆都在慢慢切豆干、串豆干，这种小小的豆干和鸡蛋一起放在卤水里头慢煨着，豆香还很厚，卤水只在上面涂抹了香料味，回口特别甜，真的太好吃了；
这里的鼎边糊也不像福州一客一做，而是一大锅放在火上煨着，所以整体更稠更厚，米面片更厚，汤头有一点点干货味道，还会放一点糟菜进去；
【北市场牛肉丸】说是牛肉丸，其实是牛肉滑，在福建，羹滑丸片炝是一家人……可汤可拌也可加料，桌面上放着一盆水灵灵的香菜葱姜，自己看着放；
不管是拌的还是汤的，都带着非常喜人的醋酸味，福鼎酸来自于柘荣醋，浅色，米酿，有点甜感，所以和黄辣椒很搭，但味道强势，喝着才过瘾，也特别适合冬天；
在汤版的牛肉丸里面，我们加了点粿，暗黄色，碱水味特别重，像福州周边的九重粿；
店里人特别和气，给我们拿筷子还一对对分到我们手里，结果，我这个垃圾人吃完连单都忘记买了……被老板叫住……

【江祥金鱼片】在全城连锁起来了，主要就卖两种，鮸鱼和鳗鱼，我们都喜欢前者，鱼味重、质地不那么“地瓜粉”，问你要不要辣，不辣就加纯醋，辣就放泡着一层黄辣椒的醋，福鼎的辣只到喉咙，但就百爪狂挠的那种……
图7的那碗里黑色的叫“溜溜”，地瓜粉做的片状卷起的配菜，石花膏一样的口感，确实很溜；每一碗里还多加两个丸，一个鳗鱼（有猪肉的包心）、一个微甜的猪肉；
【陈上屹牛肉水粉】鱼片店斜对面的粉面店，牛骨汤底蛮甜美的，不舍得放佐料；水粉吃着真像是西南地区的东西，有点嚼不断（主要是我的预设为粉干），牛肉我加量了，所以铺满了整层，但这种纯瘦肉食感一般；

【鼎培肉片】临近过年了，这种藏在角落的老字号，一副作坊的场景，不太爱搭理散客，老板在一箱箱地填塞冻硬的肉片和自己装瓶的调味醋。到了福鼎吃福鼎肉片，醋香味不用讲了，都是特师级别的精准舒服有层次，但猪肉回口的甜味确实是印象挺深的；
我看到门口也放着生的珍珠小笼，就拿一份来试试，现点现做，死面皮超薄，香菇味挺浓，大盆子里放的福鼎鸡翅也很美味，刚入口是有收敛的甜，没多久那股卤料香味就冒出来了。