#健康过年全攻略# 春节指日可待，家宴必不可少，可怎么才能吃的喜庆又健康，而且还得容易做是关键，我就给大家推荐推荐！

8人套餐
凉菜4个：酱牛肉（牛肉下面铺着黄瓜片，淋蒜泥三合油）、水晶虾仁（白灼虾剥虾仁，用融化的琼脂定型，晶莹剔透颜色漂亮）、红油贡菜拌蛰皮、凉拌凉瓜。
热菜6个：鲜椒蒸桂鱼或鲈鱼（蒸蒸日上，年年有余。买的鱼1.3~1.5斤，姜丝和鲜花椒撒在鱼身上一起蒸，可以另外用白灼芦笋垫在蒸好的鱼下面，淋豉油，鱼的大小根据就餐男性人数）、剁椒螃蟹炒年糕（吃了年糕年年高，我比较喜欢出锅前加韭黄）、珍珠丸子（团团圆圆，猪肉馅中加入葱姜末、干贝丝、鲜马蹄碎、香菇末，外层滚糯米一起蒸熟后放在新鲜生菜或菊苣片上，淋蒜蓉辣酱或番茄沙司或炒好的蚝油汁）、三杯鸡（可以尝试搭配青椒、山药或土豆）、卤水豆腐扒芥蓝、荷塘小炒（荷兰豆、莲藕、木耳、少量胡萝卜）；
汤一道：各取所爱，也可以用虾和贻贝、草菇做一个冬阴功汤（我喜欢做的，网上教程很好做）
主食：海米鲜肉韭菜饺子（我喜欢吃的推荐给大家）或汤圆（南方朋友的年夜饭必不可少）

6人套餐：（两老人、两夫妻、两个大孩子），2个凉菜、4个热菜1个汤加上饺子或汤圆（南方习俗）就够了。
2个小凉菜：不宜份量大（年龄大、饭量小、肠胃不好可免凉菜），青瓜拌海蜇丝（嘌呤巨低）、香果拌菠菜；
4个热菜：根据家人年龄选择菜量的大小。红烧黄花鱼（红红火火，年年有余，）、白灼基围虾、杏鲍菇炒香芹、素鸡炒油菜；
汤：如就餐者年龄大，可以做银鱼豆花鸡蛋汤，西湖牛肉羹甚至简单的冬瓜紫菜鸡蛋汤；
主食：饺子和汤圆就看自己喜欢哪种了。

2人餐：
特别推理小夫妻或者老两口单独过年的，可以整一个大小合适的砂锅做一个“合家欢”，嫩白菜叶子垫底，上面铺上几块豆腐和盐水鸭肉、蘑菇、年糕条、土豆或香芋山药条，再上一层铺上几个肉丸子、剥好的鹌鹑蛋、海白虾、蛋饺或燕皮馄饨，用点浓汤宝兑成热汤浇在上面炖开，挺简单的一锅出。

春节家宴很容易吃的多，建议餐前吃点水果或喝点茶，可以控制食欲，避免能量摄入过多。家宴中一般肉类较多，而深色蔬菜较少、主食吃的太少，建议不要有纯荤的菜，建议：
1、菜入主荤，比如清蒸鱼和白灼芦笋、芥蓝合二为一；也可以把东坡肘子边上围一圈清炒菜心。
2、主食入菜，比如土豆、山药、芋头、莲藕等高碳水的食物代替部分主食，或者做新疆大盘鸡、羊肉莜面栲栳、山西炒拨鱼等主食入菜的传统美食。
对于高血压、高血糖、高尿酸的人，可以用豆浆或牛奶代替汤，因为很多汤都要放盐，勾芡还要放GI较高的淀粉，肉汤的话嘌呤和脂肪也高。
最后良心提醒：春季加宴别吃的太多、太频，注意控制体重多运动，免得节后胖了3公斤还得饿肚子减肥。
提前给大家拜个早年！第一，感谢朋友们多年的关注、关心、关怀、关爱；第二，祝大家虎年转大运、健康克大疫、顺风行大船、幸福大团圆！[2022][中国赞][中国赞][中国赞][福到了][红灯笼] #年夜饭# #新年快乐#