#美食[超话]# “二十五，磨豆腐”，是“福”也是“富”~按照老话儿说，明儿咱得做道“豆腐菜”吃吃，很多人过年就会炸些#豆腐丸子#，外酥里嫩，越吃越香~

不喜欢吃肉的话，可以不放肉馅，直接放荸荠碎、胡萝卜碎、西兰花碎啥的，做个素豆腐丸子也很好吃。

炸丸子时，先高火、再转小火，较高的油温会先给丸子定型，接着再慢炸上色and一点点将丸子炸透炸熟。刚下入油锅的豆腐丸子，千万不要去搅动它哈，不然容易碎，炸任何东西，千万记得，等锅里的食物都捞出了再关火，不然炸物会反吸油。

没吃完的丸子，可以冷冻起来，是拿来红烧、糖醋、焦溜、做丸子汤都ok~

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