▫️纯果汁做成的软糖🍬,无色素以及香精添加,每一种都有水果本身的味道。
▫️新年里把当下甜蜜的鲜果味道,亲手做成好吃好看的水果软糖🍬,分享给亲朋友好友美好又有心~
▫️我做的这个版本是低糖版,口味清甜不腻,并且保证了软糖Q弹有韧性,大家放心吃,不用担心热量超标哦!
💡Tips:
1)吉利丁粉也可以用吉利丁片替代,等比例替换就行。另外对于吉利丁的温度控制这个做法无需在意。
2)记得全程小火并且搅拌(防粘锅底),小火煮开后继续再煮6-8分钟的样子,液体浓稠状,倒滴下来有轻微倒三角形就行了
3)脱模后裹上防潮糖粉或者熟玉米淀粉(生玉米淀粉放锅里小火炒到微微泛黄就是熟玉米淀粉),装入盒子或者袋子里,冬天常温保存(夏天冷藏保存)一周时间没问题
4)我还试过用吉利丁粉+果汁+代糖的做法(少了麦芽糖的加入),成品效果就是视频最后那样,也弹,但是很脆的口感,如果特别在意热量,并且不在意软糖韧性口感的小伙伴就可以这么做。
另外藕粉+果汁+糖,蒸出来的软糖我也试过了,确定是蒸好后几小时是软的,常温放几小时会开始发硬了 http://t.cn/A6JGtkzI
