关于鉴别常见可食与有毒真菌的系列书籍,原书是德语,出版于二十世纪初,插图附带各物种物种的拉丁语学名及德语俗名.书中描述的真菌自然也是中欧常见的物种,比如从古典时期就被广泛食用的各种牛肝菌(Boletus)及羊肚菌(Morchella),古罗马菜谱<Apicius>里的蘑菇绝大部分是这两种,还有松露(Tuber),以及很多

关于鉴别常见可食与有毒真菌的系列书籍,原书是德语,出版于二十世纪初,插图附带各物种物种的拉丁语学名及德语俗名.
书中描述的真菌自然也是中欧常见的物种,比如从古典时期就被广泛食用的各种牛肝菌(Boletus)及羊肚菌(Morchella),古罗马菜谱里的蘑菇绝大部分是这两种,还有松露(Tuber),以及很多物种历史上被用来下毒的鹅膏菌属(Amanita).
当然除非拥有专业知识,采集食用野生真菌很危险,书中介绍的部分可食用真菌处理不当也是有毒的,更多类似的内容见以前的微博
(1901-1905)作者Edmund Michael(1849-1920)和Albin Smalfuss