十里香馋嘴土牛肉
准备食材:
黄牛肉3公斤、葱、干花椒、姜、盐红烧酱油、糖、八角、桂皮、干辣椒、菜籽油
做法:
1、农户家的新鲜黄牛肉切块，放盆，然后加适当多点盐揉一下，+干花椒+姜丝+干辣椒+葱段，腌制5天左右。
2、将腌制好的牛肉用清水多洗几遍洗净，锅中打卤(放油+白糖，炒至糖起沫，加水)，然后加桂皮、八角、花椒、红烧酱油、少许盐，然后把卤汤到入大钢筋锅中，把洗净的牛肉放入钢筋锅，水要淹过牛肉；大火炖半小时，然后微火炖40分钟，时间也可适当长一点，用筷子能轻松给穿过牛肉即可捞起!凉冷后切片凉拌即可!
3、这个牛肉做好后，香味扑鼻、满口溢香，绝对馋嘴!关键点是:一是鲜黄牛肉；二是腌制时间到位；三是腌制好清水洗净，卤制的时候一定少放盐，因为牛肉已经腌制了几天，盐味已经基本融入牛肉其中！另外，卤制的牛肉可多可少！
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