今天复刻了淮汁小牛肉，先卤后炸的牛肉吃起来外酥里软，不仅有有着浓郁的卤香味，还有淡淡都橄榄油青果香，再裹上蜜汁酱，多重口感，真的香的顶不住啊！做法很简单，在家都能做的哦～

做法
1、牛霖肉2斤加葱姜焯水后捞出，改刀成3cm小块

2、牛肉加入卤料（香叶2片+八角2颗+桂皮1根+草果2颗+白果4颗+茴香少许+干辣椒🌶️8个+花椒1小把+冰糖10颗+生抽4勺+黄酒4勺+老抽1勺+蚝油1勺），加水没过牛肉，煮沸后转小火焖煮1个小时捞出

3、锅中倒入适量橄榄油🫒，放入卤牛肉炸至表皮焦酥

4、重新放入锅中，倒入一碗卤水+生抽1勺+老抽1勺+蚝油1勺+鸡汁1勺+蜂蜜1勺+水淀粉1小碗，大火收汁浓稠即可#理想生活季##花式厨艺挑战##美食视频打卡计划# http://t.cn/A6xegWlc