#广东85后接手祖传烧鹅店年卖3万只# 在广东东莞常平，有个小伙叫做刀仔，他辞职回乡卖烧鹅，一年营收2000万。

刀仔家的店铺已经是第三代了，属于祖传生意。广东人喜欢吃白斩鸡、烧鹅，烧鹅是粤菜的家常菜，也是代表菜，受到广东和一些其他地方人欢迎，有广东人处就有烧鹅，一些在广东打工、创业、经商、学习的人，回乡后，可能也会爱上烧鹅。

一道美食，是大路货，每家也有各自的味道，但是刀仔说，他有秘方，不好说。传统中国美食，都有独特的手法、配方、原料，有些是商业机密，所以轻易不会透露。刀仔看上去是个知识分子、读书人，所以也给这个传统小店融入了一些新的知识、文化、理念。

刀仔的烧鹅店为什么做得好，他其实一直在研究，也就是在实践、改进、摸索，找到了自己的秘方，这个秘方其实也还是在变化、调整。做餐饮，你需要自己独门绝技，因人而异，因地而异，每个区域的口味不同，食客的品味也在变化。所以传统、传承也需要出新、改变。有的老字号经营困难，或许是不变，高高在上。http://t.cn/A6xBCSBs