#可爱谈家务#

《北德风味的葡萄干面包》

如果你喜欢吃葡萄干，有空儿可以尝试一下这份Krintstuut，北德风味的葡萄干面包。

如果你没有烤箱，那么可以做成馒头。有烤箱的话，可以烤成砖头那种的大面包Krintstuut，也可以烤出鸡蛋大小的小面包Rosinenbrötchen（英语国家叫teacake）。

【成分】：

500 g 中筋面粉
7 g 耐高糖酵母粉（或者20克新鲜酵母）
250 g 牛奶（常温或者冰箱冷藏的温度，不要煮热把酵母菌会烫死）
5 g 食盐
80 g 黄油
1个中等大小的生鸡蛋的蛋液
40 g 砂糖（嗜糖人士可以放2倍，也就是80 g 砂糖，80克是德国原版配方，我下太不得去手[允悲]）
100 g 美国大杏仁磨的粉
150 g 葡萄干

（愿意做好的，可以把以上成分都换成有机的食材。有机面粉、有机牛奶，有机的鸡蛋、有机葡萄干、有机的黄油，希望提高造价或者质量请用有机食材。）

【步骤】：

步骤1: 把他们都放一个大容器里面搅拌均匀，有厨师机的用厨师机，有面包机的用面包机，啥都没有的就用你的小手，在温暖潮湿的地方发酵1小时左右，发酵到面团两倍大的程度。

步骤2: 把面团放进所有边缘都涂抹过黄油的烘焙模具中（如果你的模具质量好，也可以不抹黄油）。没有模具的人，可以切成小面团，把小面团滚一圈手粉，然后紧紧摆在干净的烘焙纸上，烘焙纸放在烤箱托盘上。面团在模具中或者烘焙纸上，（你只要挪动了它，给它形状变化了）它就需要休息至少15分钟再烤。

步骤3: 预热好，放在烤箱中层的摄氏度180度进行烘焙，不要用烘焙里的吹热风功能（仅仅使用上下火加热）。大的方形模具需要45分钟，如果是比较小的面团15-20分钟即可。

家里没烤箱的话，就当馒头那样蒸。

步骤4: 吃的时候，切片食用，爱吃脆边的人可以用吐司机烤热烤脆。

这款葡萄干面包，直接搭配咖啡、红茶都很美味。一般会烤好后切片，用吐司机烤脆烤热一次，再抹上黄油、软的奶油奶酪、打发奶油、也可以再抹上你喜欢的果酱。如果嫌麻烦，直接带走去野餐也是很美味的。

在烤完后，放进干净干燥密闭的餐盒里，在冰箱冷藏室可保存1周左右。

这是我比较喜欢的一个简单的配方。不累人、不麻烦、易保存、没有过甜。当然有更好吃也更麻烦更专业的配方，不太符合我的懒惰习惯[允悲]。有追求的朋友，请移步专业烘焙人士的微博学习。

如果你有喝下午茶的习惯，或者出门徒步不知道带些什么小零食在路上和家人朋友分享，欢迎你也做做、尝尝[心][爱你]。