冬季腌菜开始啦~赶紧试试这盘酸包菜肉沫吧！
食材：
包菜1颗
大蒜5颗
猪瘦肉100克
辣椒面适量
步骤一：
包菜洗干净，撕片晾干水分，取3颗大蒜切片备用；热水烧开，放凉备用（水温热时，加入适量盐；水凉后，加入大量的醋）；
步骤二：
取一个干净的坛子，将调配好的盐醋水倒入坛中，加入大蒜片保坛，将晾干水分的包菜放入坛中，滴入几滴白酒，封好坛，腌制一个晚上！
步骤三：
取出腌制好的包菜，切碎，拧干水分；肉切末，剩余的大蒜切碎，适量辣椒面备好；
步骤四：
热锅烧热油，倒入肉沫，加入少许盐、生抽，翻炒均匀；加入包菜碎翻炒后将大蒜和辣椒面倒入，加入鸡精，充分翻炒均匀，即可出锅啦～
tips:
1.腌制包菜需要加入大量的醋，直到感觉水微微酸即可；
2.滴入白酒可以有效的加速腌菜发酵！
