魔都最早的本格怀石日料🏮HORITA 堀田·小羽
👨🏻‍🍳堀田先生年仅 29 岁就成为了日本公邸料理人，被誉为日本天才料理人～

名物八寸｜结合当下的季节食材，将11 月的祈福都做进了八寸中，以此开场，带来吉运～首先是松子酱秋季时令蔬菜，然后是炙烤北极贝 配苹果粒跟醋味增 接下来是鮟鱇鱼肝，11 月中旬也是鮟鱇鱼🐟最佳时节！第四道是煮鲍鱼 最后是地肤子拌时令鱼

煮物椀｜11 月是北海道帆立贝的最佳赏味期，搭配昆明空运新鲜鸡纵菌，盛器是秋天特有的枫叶土瓶，象征秋天🍂

向付｜天上鰤鱼，即北海道的野生油甘鱼，洄游鱼类，日本旧历 12 月被称为“师走月”，此时的鰤鱼最为肥美，搭配的酱油是自制北海道昆布酱油，昆布有很多种，其中最珍贵的是天然罗臼昆布，因为产量稀少，仅 占北海道每年总产量的 1-2%，用它制作的刺身酱油更能激发鱼生的鲜甜

一口｜今天的一口是大美奄岛产金枪鱼卷，跟北海道海胆，上面刷的是土佐酱油 土佐酱油指的是加入了昆布与木鱼花调制的酱油，鲜上加鲜

焼物｜煮物｜强肴｜進肴｜食事｜後汁｜水菓子｜和菓子 皆是秋季口感最佳的食材～堀田先生希望客人能在食材，食器中感受到季节的变化，才能把每个季节的山川大地河流 的味道平衡好，有美感地都装进盘中～这家店于2007年创立，也是黑珍珠第一批怀石日料，得到一钻的餐厅！ http://t.cn/A6Z1ww6y