#啤博士的啤酒札记# 很不错的浑浊IPA。这种酒的特点当然还是酒花，通过酒花回流、涡流回旋干投、大量后期干投等酒花投放技术的运用，使得酒花将更多的芳香酯类物质释放而避免引入过多苦度。在发酵后期，在酵母和二级代谢产物的作用下形成大量稳定的多酚，均匀分布在啤酒中；更多新式酒花的运用，突出浓郁的热带水果味，尤其是芒果、葡萄柚、西瓜特色，而苦度普遍比较收敛，易于入口；由于浑浊不再是个缺陷，使得配方不再局限于大麦，其他的谷物，例如小麦、燕麦、黑麦都成为增味的重要物质；一般不加任何过滤和杀菌步骤，最大限度保留了健康的活菌与绝大部分初始风味。这一杯几乎符合了所有上述特点，看起来犹如橙汁一般，为上等货