伙食 ｜ 鸟沢
#深圳的伙食#

疫情后上海开出的新店里，有一波过江龙是从深圳杀到上海 … 这些店出手阔绰嚣张，不仅店个个都投得华丽高级，而且貌似买断了全城的美食公关一起写好评打call，难免令人厌恶错愕 ……

但凭心而论，这些店都不是刘姥姥进大观园暴发户气场爆炸，反倒是几乎都把店开得有教养、有专业、有企图心，从善如流 ……

鸟沢是其中一家。

鸟沢做烧鸟开在购物中心一层，这通常不会是我会选择的类别，但从很多三四线城市出差回到上海都是接近午夜，这个点能吃到正经食物的馆子已经不多，鸟沢就这样成为了我不太待见却又经常到访的馆子 … 自己想想都觉得太搞了啦 ……

所以到深圳的时候，产生了去深圳鸟沢看看的念头 … 那应该是鸟沢的第一个店吧。

深圳鸟沢开在福田最核心的位置，入夜之后感觉空气中都弥漫着荷尔蒙的血腥气，深圳这个城市就是会给你这样的感觉，年轻真好。

不在饭点到店，坐下上客8成，这是餐厅最好的状态，足够饱满不觉得冷清，又没有太压迫让店员疲累，一个人吃饭坐吧台还有可以聊天的人，可以的 ……

吧台和鸡尾酒的环节，在年轻的城市里都是很重要的生意，成都一样，甚至白天是咖啡馆的名店，入夜后都摆脱不了买酒的俗套 ……

而鸟沢的setting真是恰到好处 … 甚至比上海的店更紧凑、体验更整体。

吧台的同事拿出水杯已经开始寒暄，远处烧鸟的碳火台正在吱吱冒着小烟，邻座是一个独自喝酒的女子已经进入微醺的状态 … 你如果是经常独自吃饭的人，这样的气氛有多燃，你懂的。

出品方面和上海的呈现没有太大差别，甚至菜单都是如出一格，只是稀有部位不像上海那么抢手，菜单有的菜，都可以点到 ……

除了新客人或者口味足够重的老饕才会沉迷于半生腥气的提灯一类吧，我就是爱吃翅尖和鸡中翅，膝盖骨和横膈膜 … 差不多了 ……

先来一杯pisco sour开场这夜，开一瓶白中白，其实是当水来喝的。

Jocelyn认为Karen和我喝酒太大口，其实没有 … 我们在餐桌上是不喝水的，大口喝的时候其实是酒和水一起啊 ……

店应该是开了一些年了吧，吧台上的物件有点陈旧，但更多了一些随意和人生的沧桑感 … 这样的体感在深圳年轻的气质衬托下显得矛盾且冲突 … 多么迷人啊 ……

推荐深圳鸟沢，一家深圳的烧鸟店，适合孤独的旅人。

探索，发现 ……