#遇见西南医科大的时光[超话]##舌尖上的非遗##燃面#
宜宾燃面，原名叙府燃面，旧称油条面，源于四川省宜宾市，为宜宾传统小吃，属于川菜。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。
燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一。2011年，宜宾燃面传统制作技艺被列入四川省省级非物质文化遗产代表性项目名录。
选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
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