🌰一个栗子巴斯克配方~

🌰一降温就开始惦记烤栗子了，那天做芝士蛋糕，想着干脆也放几颗～这次做的还是巴斯克芝士蛋糕，感觉可以算是是0失败蛋糕了，操作起来也很快手。与普通芝士蛋糕相比，巴斯克配方上液体比例更高，高温快速烘烤，温度稳定，有一种外面焦香，里面嫩滑的感觉。搭配上底层的栗子，吃起来超有满足感！

🌰食材：
【栗子巴斯克】
糖渍栗子200g
奶油奶酪 260g
鸡蛋 2个
淡奶油165g
细砂糖 70g
柠檬汁 5g
玉米淀粉 10g
【装饰】
淡奶油 400g
细砂糖 20g
胡椒叶 适量

🌰步骤：
1、食材集体照
2、奶油奶酪室温下软化（室温较低的话，可以微波炉中火叮10-20秒，加热至可以轻易戳动的状态）。奶油奶酪中加入细砂糖用电动打蛋器最低速搅打至顺滑。
3、搅打至顺滑的奶油奶酪中加入柠檬汁。
4、鸡蛋打散。将蛋液分4次加入到奶油奶酪中，搅打到顺滑（等蛋液被奶油奶芝士糊吸收了，再加入下一次）。
5、加入淡奶油，用电动打蛋器低速搅打至顺滑。
6、筛入玉米淀粉，继续搅打至顺滑。
7、加入50g糖渍栗子碎（分量内）。
8、烘焙纸打湿，垫入6寸的模具中。（烘焙纸打湿会更柔软些，更容易放入模具中）。底部放入糖渍栗子。
9、北鼎T535烤箱，220度预热。
10、将栗子奶酪糊倒入模具中。
11、12、等烤箱预热好后，放入蛋糕糊，中下层烤30分钟。（如果喜欢流心效果明显的，可以改为230度烤20分钟。）
13、烤好的巴斯克芝士蛋糕放凉备用。
14、淡奶油加入细砂糖，打发。
15、用淡奶油给冷却的巴斯克蛋糕抹面。
16、用喜欢的香草做装饰（用的胡椒叶）。

🌰烤箱还是北鼎T535，用了差不多快两年了，这个紫色颜色实在太美，颜狗真的太容易沦陷了～因为采用了陶瓷油内胆设计，不沾易清洗，即使像烤完羊肉串，用百洁布一擦烤箱内腔就干净了，31.5L的黄金体积，家庭烘焙都没问题～