赶在夏天的小尾巴，我吃到了枫镇大面，原来只在夏至和立秋之间才能吃得到，现在供应的时间延长了些。有句话说——苏州人的精致全在苏式汤面里了，枫镇大面被称为苏面里“最难做、最精细、最鲜美”的一碗面。
面的独特之处，一是面汤，汤底是几种汤拼出来的。黄鳝骨放在卤肉汤熬出鲜味，酒酿发酵成酒酿露，加上卤肉汤，三者调和成琥珀透明的底汤；二是这块焖肉，看上去肥的多，但是吃起来一点也不油腻。面从颜色到味道，都是很清爽的感觉。
我突然想到，像吃含有酒酿的食物，会不会被查出酒驾呢~
雪鱼探店