【#烤肉[超话]# 前先刷酱？老饕秒摇头　专业步骤曝：不怕焦又有酱香】每年到了中秋节，许多都会趁着连续假期与家人朋友一起烤肉团聚，今年受到疫情影响，不少民众为了亲朋好友彼此健康已经许久没有碰面，这次假期终于可以配合防疫政策下见个面。而提到中秋节烤肉这项应景习惯，不少老饕有着自己心目中最喜爱的食材醃渍方式、烤料顺序、搭配的饮品等等，日前就有网友好奇到底烤肉是「先刷酱再烤肉，还是先烤肉再刷酱？」，话题曝光也钓出这些老饕们纷纷留言给出答案。

中秋佳节连续假期到来，不少民众老早订好餐厅打算开心聚餐，或买好烤肉食材打算配合防疫政策在家裡相聚，不过昨（16）日就有名自称「西区烤客」的网友在社群论坛《Dcard》上发文表示，儘管碍于疫情取消了实体的烤肉相聚，但仍能发挥创意幽默地透过聊天室「云端烤肉」，但在对话过程中突然发现自己和友人们对于烤肉究竟是该「先刷酱再烤肉」还是「先烤肉再刷酱」没有共识，这也让他好奇发文询问网友们的看法。

这个逗趣又成功防疫的「云端烤肉趴」让不少网友笑翻，纷纷在留言出贴出五花八门的食材和烤具、饮料，共同参与「线上烤」，而留言中也有许多老饕出面回应他的提问，综合大部分网友的意见，老饕们认为最好的做法是「烤到快熟的时候再刷酱」，如此一来可以避免烧焦外，食材上又能带有酱香味「一面烤另一面刷酱，酱料也要烤过才香啊」、「厨师路过认真回，烤肉酱含有糖，如果一开始就刷酱才烤，可能还没熟就先烧焦，比较好的做法是烤到快熟的时候再刷酱」、「认真回，先把肉裡多馀的水份烤掉再刷酱」。

此外，也有许多网友建议如果能事先准备好酱料，可以将食材先进行醃製，搭配不同的酱料调味就能在烧烤过程中更加省力，也不用担心烤肉加了太多酱料「醃好省事也比较入味，要是觉得味道不够再补刷就好啦」、「先醃肉再烤＋1，醃好就不用刷了啊，不然一直刷手会酸捏」、「烤前醃个几分钟就很入味，要提香就再加点葱、蒜末、薑片」、「我家也先醃，米酒乌醋酱油蒜头超赞」、「直接把肉醃好再下去烤，烤到一半再刷一点酱或用一点海盐，整个超好吃」。

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