🥥杨枝甘露蛋糕
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种草了好久的杨枝甘露蛋糕，终于来拔草啦！杨枝甘露等于椰汁+芒果+西米+西柚，这次用的椰奶是元气早餐椰汁，把戚风蛋糕里的牛奶也换成了椰汁，烤出来的戚风蛋糕更具风味。元气早餐椰汁有原味和芒果两个口味，我更喜欢原味，因为原味可以更好的衬托出其他食材的本味，椰香也可以做到锦上添花，另外选择这款椰汁来做的原因是因为它0糖，而且还有双倍蛋白，用来做蛋糕真的是绝绝子。

🥥食材：
【戚风蛋糕6寸】
鸡蛋 3个
元气早餐椰汁55g
低筋面粉70g
植物油30g
细砂糖45g
【杨枝甘露奶盖】
芒果果肉 120g
淡奶油160g
元气早餐椰汁 100g
细砂糖10g
【装饰】
芒果 适量
西柚 适量
西米 适量
百里香 适量

🥥步骤：
1、食材集体照。
2、蛋白蛋清分离。
3、蛋黄中加入植物油。
4、蛋黄中加入元气早餐椰汁，用蛋抽搅打至充分乳化的状态。
5、筛入低筋面粉，直线搅拌至没有干粉。
6、打发蛋白，触碰到蛋白的器具需要无水无油，分2-3次加入糖粉。（打发出细腻小泡时加入1/2细砂糖，出现纹路后，加入剩余细砂糖）最终蛋白打发到接近硬性的状态，提起打蛋头，有稍垂下的尖尖角。
7、将1/3蛋白霜加入面糊，
8、翻拌均匀（不要画圈搅拌）。
9、再将混合好的面糊全部倒回蛋白霜。兜底翻拌均匀。
10、倒入模具后磕两下，震出气泡。
11、预热好150摄氏度，烤50分钟。
12、倒扣冷却。
13、脱模～
14、冷却的戚风蛋糕围上围边。
15、芒果切块，西柚取出果肉，西米煮好后浸泡冰水备用。
16、将芒果、元气早餐椰汁放入搅拌机。
17、搅打均匀。
18、淡奶油加细砂糖7成打发。加入到芒果椰奶浆中。
19、倒入杨枝甘露奶盖。
20、上面放上芒果、西柚、西米、百里香叶做装饰。

🥥这个应该算是杨枝甘露口味的雪崩蛋糕，柔软的戚风蛋糕上，加了一层厚厚的杨枝甘露奶盖，取掉围边的瞬间，像雪崩一样坍塌下来，而且还有淡淡的椰香，感觉超过瘾呀。我这次用的元气早餐椰汁，口味是类似从小喝到大的某南国，但因为是0糖0反式脂肪的，喝起来更清爽，完全不甜腻，所以不管是自己做甜品还是直接拿来喝都很不错，推荐~ http://t.cn/A6M7pJko