一道美食 + 一款美酒，不止是西餐的专利。
近日体验一次“日料”美食美酒之旅，非常别致。

#云居#，云上居处。#广州四季酒店# 72层的空中日料。

大厨值得一提，
来自韩国的大厨金京湖，出生在首尔，在日本学习传统怀石料理，后在伦敦Nobu成名，足迹遍布欧亚，擅长时尚融合日料。

1、龙虾南瓜蒸蛋，银杏，虾肉，
搭配“石之藏”芋烧，樽宁藏。

芋烧，不是芋头酒，而是红薯为原料经过制麴后蒸馏，将原酒和雾岛山系的天然矿泉水（中硬性的水）重新按比例勾兑后冷藏饮用。酒味清淡，后味微甜。
微甜的后味搭配南瓜的清甜。

2、酥炸生蚝，帆立贝塔塔，三文鱼籽
搭配“白老辛口”，特别纯米

酒标形象为秋季鲀鱼（当地方言读作gima），是一款重视米的味道的纯米酒，发挥出了富山县产的酒造好适米“五百万石”的特征，酿出了辛口的味道。中等酒体，略带薰衣草的香气和淡淡的米香，平衡了酥炸生蚝的浓郁。

3、炙烧吞拿鱼大腹寿司，云居太卷，鹅肝鳗鱼卷
搭配“起泡清酒”

从洗米、酒浆制作到过滤出酒，依然依靠酿酒者的手工经验，在清酒的基础，优美清爽的气泡，带给人一种全新的清冽体验。更能中和鹅肝、鳗鱼卷的油脂。

4、铁板烧陕西雪花牛肉，脆蒜片
搭配尊皇幻一“雫 ”大吟酿，山田锦

被尊称“酒米之王”的山田锦，尤以兵库县出产为佳。将吟酿酒的浓厚集中、干净、淡丽、芳香完美体现。幻々，以40%的精米度，留下了山田锦最精致的部分，口感细腻纯净，带有蜜桃香气，干型的米酒，配合肥牛，一流。

5、黑芝麻球
搭配：松井单一麦芽威士忌，日本樱花木桶

精选麦芽，蒸馏而成原酒，在樱花木桶中精心陈年而成的优质威士忌。
淡淡的樱花味道于巧克力芝麻茸和谐搭配。

@新浪美食 @新浪广东美食 #寻味#