【Brunch必备班尼迪克蛋🍳低卡零难度版】
要说最能代表早午餐的菜肴，那我第一反应就是班尼迪克蛋！但是，餐厅里小小一份其实也得七八百大卡热量，自制荷兰酱和水波蛋也不简单。
今天来教大家：
✅低脂但同样美味香浓的伪荷兰酱
✅零失败水波蛋做法
让你在家也可以轻松做【低卡零难度】的班尼迪克蛋！

【低脂伪荷兰酱】
传统的荷兰酱，需要用大量的黄油，而且温度和搅拌很考验人。
这里我选择用：
🌟50克无糖酸奶，20克低脂沙拉酱，10克黄芥末，少许意大利香料，直接搅拌混合。
👌这个量可以搭配约两颗蛋
✅香料可以换新鲜的莳萝，牛至等，不喜欢也可以不放。

【完美水波蛋】
把水煮滚，里面加点白醋或柠檬汁，
鸡蛋别直接敲进去，而是先敲在碗里备用，
勺子水里搅个漩涡，把鸡蛋轻柔滑进漩涡中央，
将水保持在将沸未沸的程度3分钟（开小火或关一分钟再开一分钟交替）
勺子小心取出，这时候应该是一颗嫩嫩流心但形态完整的水波蛋。

【组装公式】
英式麦芬+火腿片+蔬菜+鸡蛋+酱
从下往上依次叠

【替换法则】
🥩需要铺一点肉类，是起隔绝作用，不让鸡蛋把面包体弄湿，不喜欢火腿可以换三文鱼，素食可以用菠菜或豆腐。
🍞最地道就是用英式麦芬，但乡村面包，全麦吐司等也可以。不建议用可颂，热量偏高而且配上蛋黄和酱汁容易腻。

【热量营养】
这样一个班尼迪克蛋大约是220kcal，而且满满优质蛋白质，一顿吃一个搭配蔬果奶类，或者吃两个都是可以的！

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