澳门 | Pâtisseries Racine du Pin

暗黑风甜品店（此行宝藏）
🖤
Chef曾在日本进修 每日供应款式不同 以巧克力为主

▹Venezuela
顾名思义 用的是CacaoBarry可可百利 委内瑞拉72%的黑巧
可可豆的造型 中间包裹的是榛子慕斯和巧克力蛋糕胚 味道很正 但甜度稍微有些偏高

▹Pina Colada
除了上下两层菠萝和椰子慕斯 中间还有夹层凤梨jelly 底部放置浸润白朗姆酒的蛋糕 顶部的仿真🥥慕斯也很可爱
灵感来自同名鸡尾酒 层次还原度超高
可能因为吃多了厚重的巧克力甜品 这款意外清爽讨喜

▹Earl Grey
非常想吃Coffee&T那只挞（提拉米苏的变奏版）然而当天只有伯爵口味[苦涩]
伯爵慕斯茶味浓郁 周围点缀了一圈肉桂酥粒 巧克力挞底也很标致 可惜甜度太高了

▹Ghana
去晚已经卖完 聊到兴起 Chef就拿出了它私藏的一小杯边角料送给我吃（太好运）
Ghana产地的40%牛奶巧克力 更具焦糖奶油感
完整版还会有一层香橙cream和加了橙酒的香橙果茸点缀

走之前又拎了一条Terrine de chocolate生巧克力冻糕
Valrhona和Cacao Barry混合使用 中规中矩的醇厚黑巧风味 但质地很棒 室温解冻后 中心就像生巧一样软滑

下次想来预订一组常温点心！！