28年做面包经验，讲述汤种做吐司的实际应用|||汤种法牛奶吐司，超级柔软，用手按压下去，马上就可以弹回来恢复原样，咬上一口，那滋味只有动手做才可以尝啦。
🔺面包教学
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🍳汤 种
面包粉 40g
水 200g
1⃣️锅中倒入高筋粉和水搅拌均匀后开火煮至黏稠
2⃣️盛出放进冰箱冷藏6个小时 室温下使用
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🍳主 面 团
面包粉 580g
细砂糖 60g
盐🧂 12g
干酵母 10g
奶粉 10g
牛奶🥛 260g
鸡蛋🥚 50g
室温无盐黄油🧈 50g
1⃣️搅拌缸中倒入面粉、糖、盐、干酵母、奶粉，低速搅匀后加入牛奶、鸡蛋和烫种低速搅拌成团，然后加入室温无盐黄油先慢速再高速直至搅拌完成
2⃣️取出面团揉成一个光滑的面团放入盆中，保鲜膜密封发酵，发酵至手指按压面团有轻微回弹即可
3⃣️将面团平均分成6份，取出一个面团揉成光滑的圆形，保鲜膜贴面松弛15分钟
4⃣️取出面团用擀面棍擀开，整形完成放入模具中，三个面团放进一个模具中，保鲜膜密封发酵30分钟
5⃣️面团表面刷蛋黄和牛奶的混合物，放进烤箱180℃（355℉）烘烤25分钟
6⃣️取出放凉后食用
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