【我的蓝带日记👩🏻🍳】【烘焙课程】
又到了温习牛角包的时间
牛角包算是烘焙中的基础 所以在课时中经常会练习
好的牛角包层次分明 说明在每次开酥的时候温度掌握的很好 黄油没有融化 所以动作要快
🍥蔓越莓牛角包 和传统牛角包做法一样 最后一次擀开上面加了一层红色的面团 所以烘焙不需要刷蛋液 出炉趁热刷糖水 表面才会光亮 撒上蔓越莓干后颜值高了不少～
🍥Kouglof 奶油圆蛋糕 特点就是用中空螺旋纹形的模子作成皇冠形 顶部有杏仁做装饰 面团中加入大量的融化黄油 质地非常松软 再加上葡萄干 应该也是老少皆宜 不过chef说传统做法是放凉后刷一次黄油 再撒一层糖 不是必须的 所以我们就全部拒绝了🤣
今天就先这样～ 明天继续加油呀
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