薄饼 制作普通分层的饼，通常都是用油酥（油+面粉）来分层。但是一次擀20张饼，用油酥就有点力不从心了。油酥拌稠了，你刷不开；油酥稀了，可以刷开，但是20张饼摞在一起擀的时候，油酥会被擀出来，影响它的分层效果。今天用了刷油，粘干面粉的方法。刷了多少油，就会粘多少干面粉。20张饼一起擀的时候，油和面粉完全不会跑出来，所以的它分层效果非常好。
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薄饼配方：
中筋面粉：300克
开水：150克
室温水：15克 1 大勺
酵母：1/4 小勺
无盐黄油：40克
盐：1克，1/4 小勺
油：适量（给面饼分层）
干面粉: 适量 （给面饼分层）

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