精致讲究的苏式绿豆汤，到底藏着多少小心思？
苏州的绿豆汤，是五颜六色的。

苏式绿豆汤的用料丰富程度，没有其他地方能超越了：绿豆、糯米、蜜枣、青红丝、冬瓜糖、蜜豆、葡萄干.......统统都加入到碗里。

在做法上也坚持着一份精致，绿豆并非简单煮成汤，而要单独蒸/烧熟，做到颗粒分明没有完全散掉且酥糯。
要挑选表皮有光泽且青绿的，一般会隔夜浸泡。

糯米也不能蒸得太烂，泡在薄荷水里能做到黏而不散，盖进碗里像朵白云~
广东朋友爱绿豆与海带，而苏州人民是绿豆配糯米。

还少不了缤纷的搭配，比如五仁月饼同款的青红丝，童年蜜饯味的冬瓜糖与蜜枣，也是苏州人对传统的小执念呢。

最最与众不同的在于「汤底」——清亮透明色的冰镇薄荷水！
直冲脑门的清凉薄荷香可是灵魂，现在店里大部分用的都是薄荷香精，听着就十分「刺激」，讲究的会用薄荷叶去熬水。
薄荷水店里一般都会有单卖的，四五元一杯。

更有趣的是，用巨大无比的扎啤玻璃杯端上桌。
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