西红柿蛋花汤~喝起来像豆腐花一样的口感，酸酸甜甜又很嫩滑。

食谱：西红柿蛋花汤
食材：（2-3人份）
西红柿1个
鸡蛋2个
葱花适量
老姜适量

步骤一：
西红柿切十字口，用开水烫熟，剥掉西红柿的外衣；两个鸡蛋打散，加入22克水充分搅拌均匀备用；西红柿切丝，葱花切段，老姜切细条备用；

步骤二：
热锅烧油，老姜翻炒，加入西红柿，加些许盐，鸡精，适量生抽（可以加一点糖提鲜），等西红柿翻炒出汁，呈浓稠状，倒入开水，大火煮至沸腾再煮几十秒；

步骤三：
加入淀粉水（6克玉米淀粉+50克水）煮10秒，开大火煮沸，继续开大火，用汤勺一勺一勺的把鸡蛋液泼在西红柿汤里，鸡蛋花定型快速撒上葱花，关火出锅！（最后用勺子泼鸡蛋液的时候动作要快，煮太久蛋花很容易老）

tips:
1.加入鸡蛋一定要开大火，这样鸡蛋可以快速定型，这是蛋花出来的小诀窍

2.鸡蛋里一定要加水，淀粉水也一定要加，这样出来的口感才滑嫩。