吃了一桌子的春天
【杭州钓鱼台酒店品聚餐厅】的春季菜真是早早早啊！

季节轮换，让人心情大好。春天让人开心的理由有很多，其中最重要的就是春天的新鲜食材上市，让人可以大饱口福。
黄豆鱼籽冻；秘制烤籽鱼；腌菜拌嫩笋耳丝；芝麻笋丁马兰头；春笋腌笃鲜；蚬子豆腐羹；明前杭椒螺丝；香椿银鱼煎蛋饼；八仙酱烤菜苔；手工酱肉春笋马兰头；兰花干焖土家老鹅；韭香蛏肉；菜苋豆腐炖河蚌；葱油蚕豆；黄油黑椒大虾；草头煎饼…光看菜名就是满满春意吧

秘制烤籽鱼 籽鱼就是凤尾鱼。春天是籽鱼繁殖的季节，数量非常多。把鱼烤的外酥里嫩，配上师傅们调制的秘制酱料，回味无穷。
春笋腌笃鲜 对杭州稍有点熟知印象的人都知道，笋是杭州人的挚爱。春笋腌笃鲜，是这个季节家家户户都要吃的一道菜。将春笋和鲜且咸的蹄髈肉一起煮，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
明前杭椒螺丝 明前螺，赛过鹅。清明前的螺丝，肉质细嫩，肥美，比鹅肉还好吃。用杭椒炒螺丝，微辣的杭椒让螺丝的层次更丰富，令人胃口大好。
菜苋豆腐炖河蚌 新鲜肥美的河蚌肉，白白嫩嫩，煸炒香后用高汤炖，高汤与河蚌的味道相互融合。再加入手工石磨盐卤豆腐，炖至豆腐空心，完全吸收河蚌与高汤的味道，轻咬一口，汁水在口腔肆溢，鲜味漫口腔，一直浸入心肺，令人全身新鲜。
韭香蛏肉 春韭的鲜绿嫩香是任何一个季节都不可比及的。韭菜的营养价值在春天也达到峰值。用时鲜的韭菜炒肥嫩的蛏肉，韭菜的香味伴着蛏子的软嫩，整个春天的香味都在这一碗里。
八仙酱烤菜苔 小时候熟悉的八仙酱，是否快遗忘？用传统八仙酱炒这个季节独有的菜苔，浓郁的酱香味包裹着新鲜又糯的菜苔，熟悉又美好。
这个春天，如果你刚好在杭州，不如就来约钱塘江畔的第一口新鲜味！
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