Restaurant Zen是斯哥德尔摩米其林三星餐厅的Björn Frantzén在新加坡开设的餐厅，目前在餐厅的主厨是来自苏格兰籍的Chef Tristin Farmer。最有可能成为新加坡米其林三星的餐厅。这次的活动是Krug X Zen主厨准备好材料，我在家就能制作来自Zen的洋葱汤。
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这次我把菜单分享出来，这样大家在家里就可以做同款米其林洋葱汤[抱一抱]

➊洋葱去皮切成薄片，在黄油中慢炖至变色，过滤多余黄油并保留。准备熟洋葱，取500g熟洋葱加入酒煮5分钟，再加入剩下并煮，混合至光滑细筛加盐
➋制作焦糖洋葱，用中火将洋葱和黄油加至深金黄色，用Zen的10年陈醋和糖煮熟，加入牛奶和奶油，煮到奶泡几乎从奶油上裂开，搅拌均匀，再用盐调味
➌提前一天放置一夜的甘草冰淇淋，使用前要用打蛋器打发
➍烤杏仁，把杏仁切成大块，用大筛子筛去小块杏仁烤制一下，在温热牛奶里浸泡24小时
➎把所有材料混合在一起，撒上烤杏仁就大功告成了
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后面几张是我收到材料后自己做的，味道跟主厨做的一样[吃瓜]不接受反驳
搭配香槟女王Krug的玫瑰香槟就很完美
大家也可以自己在家里试一试，虽然有一点小麻烦[喵喵]#宅家美食pk赛#