【#牛年不回家年夜饭菜谱##大厨教你做长安第一味葫芦鸡#】#美食看陕西# 相传“葫芦鸡”创始于唐代天宝年间，出自唐玄宗礼部尚书韦陟的家厨之手，因鸡身完整似葫芦，就把用这种方法烹制出来的鸡叫作“葫芦鸡”，流传到现在已经有上千年的历史。葫芦鸡，其选料是 “倭倭鸡”，这种鸡饲养一年，净重1000克左右，肉质鲜嫩。制作时经过清煮、笼蒸、油炸三道工序，成品以皮酥肉嫩、香烂味醇而著称，被誉为“长安第一味”。 用整鸡做成，所以又叫囫囵鸡，外焦里嫩地道又好吃，寓意吉祥如意。http://t.cn/A6tbKywz