我最佩服宜宾江湖菜的地方，就是对于食材的苛刻。比如爆炒猪鼻筋，要凑成一盘菜得要二十头猪的鼻筋；红烧鱼蛋，就要好几条大鲤鱼的蛋鱼子汇成一份；把把烧五花肉，要把猪精五花设成小条猛火快翻烤；南瓜烧奇猫儿，非得用小个的美蛙；连火爆肥肠，都要用刚屠宰排完酸的新鲜猪肥肠。在火爆川菜的食材讲究上，宜宾江湖菜是最有原则的。
#光吃不长符[超话]#
我最佩服宜宾江湖菜的地方，就是对于食材的苛刻。比如爆炒猪鼻筋，要凑成一盘菜得要二十头猪的鼻筋；红烧鱼蛋，就要好几条大鲤鱼的蛋鱼子汇成一份；把把烧五花肉，要把猪精五花设成小条猛火快翻烤；南瓜烧奇猫儿，非得用小个的美蛙；连火爆肥肠，都要用刚屠宰排完酸的新鲜猪肥肠。在火爆川菜的食材讲究上，宜宾江湖菜是最有原则的。
#光吃不长符[超话]#