法国银鳕鱼，学名是南极小鳞犬牙鱼。
其实是在南极深海捕捞的。

那为什么又叫法国银鳕鱼呢？

在南印度洋有两个岛屿（Kerguelen Islands 和 Crozet Islands）。它们属法属南方和南极领地（Terres Australes et Antarctiques Françaises，简称TAAF）。这两个岛屿附近的捕捞权，归法籍渔船所有。因此在此处捕捞的南极小鳞犬牙鱼被称为法国银鳕鱼啦！

而捕获之后的加工和包装工作；则在非洲南端马达加斯加岛周边的留尼旺进行，而留尼旺又属于法国的领地。
因此，留尼旺是法国银鳕鱼最重要的产区。

这种鱼味道鲜美，但价格比较高。
市面上有很多不法商贩用龙鳕鱼冒充法国银鳕鱼，‍龙鳕鱼又称为“油鱼”，但“油鱼”并不适合食用。“油鱼”体内肌肉和骨骼含有近20%的油脂，其中一种被称为蜡酯的物质含量很多，而人不能消化这种物质。所以吃了可能会放个P都喷油噢[二哈]

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