香烤草本鸡蛋肉卷是餐桌上的重磅大戏，浸润了草本香气，还带着帕玛森奶酪与切达奶酪的浓浓风味。但可别因为它的美味而对这道料理望而却步，它的做法并不复杂，可以提前制作，在忙碌的冬日夜晚慰劳自己。经典的番茄酱替换成美味的肉汁，由烤蔬菜和锅里的汤汁调制而成，不浪费一滴汤汁，你能从这份烤肉卷中得到满足！

【香烤草本鸡蛋肉卷】

难度：易

————食材（ 4人份💃）————
500 克 牛肉末
250 克 猪肉末
2 瓣 大蒜
3 克 罗勒
15 克 欧芹
3 克 迷迭香
3 洋葱
2 根 芹菜
2 胡萝卜
64 克 帕玛森奶酪
100 克 切达奶酪
128 克 面包屑
6 鸡蛋
1 汤匙 盐
2 茶匙 黑胡椒
120 毫升 白葡萄酒
175 毫升 牛高汤
2 汤匙 黄油
橄榄油 (涂用)

————步骤————
1. 烤箱预热至180°C。将大蒜、罗勒、欧芹、迷迭香和1/3份的洋葱依次切丁。把剩余蔬菜大略切成小块，放于一旁。将帕玛森奶酪细细磨碎，再将车达奶酪大略磨碎。 随后将切成丁的蔬菜、欧芹、车达奶酪、帕玛森奶酪以及面包屑放入一个大碗中。
2. 在肉糜中敲入两枚鸡蛋，搅拌均匀。随后将另一碗中的蔬菜奶酪等食材倒入肉馅中。调味并搅拌均匀，使其完全混合，放于一旁待用。
3. 起锅大火烧水，待水即将沸腾时，放入剩余鸡蛋，煮6.5分钟。随后取出鸡蛋，沥干水分，放入冷水中，使其冷却，再剥去蛋壳。
4. 在不粘锅或润滑后的浅底烤盘中，倒入切好的蔬菜，在中间空间放肉卷，淋上橄榄油。. 取一半的肉馅，在烤盘中堆成长方形，宽度10厘米左右，长度到能放下所有煮鸡蛋。随后把鸡蛋水平连成线放在肉馅上，再将剩余肉馅抹在鸡蛋上，按压边缘封口，做成肉卷。表面淋上橄榄油，送入烤箱烤25分钟左右。烤完后把肉卷放到砧板上，松弛15分钟左右。
5. 把烤好的蔬菜放入小锅中，倒入白葡萄酒和牛肉高汤，开火煮至沸腾。随后锅离火，用手持搅拌机搅打成糊。再将锅放回灶前，放入黄油，搅拌混合。把肉卷切成半英寸厚，放入盘中，淋上肉汁，尽情享用吧！ http://t.cn/A6qbbS2I