试了蒸汽，平炉，风炉，都出现了裂纹。事实证明贝果的裂纹和蒸汽无关。面团得少水，少糖少油，或者无糖无油。不过话说回来，有裂纹的贝果其实偏干，好像不是大众口味#贝果#
试了蒸汽，平炉，风炉，都出现了裂纹。事实证明贝果的裂纹和蒸汽无关。面团得少水，少糖少油，或者无糖无油。不过话说回来，有裂纹的贝果其实偏干，好像不是大众口味#贝果#