低温慢煮来自法语Sous vide，通过这一烹调方法，突出食材本身的原汁原味，也最大程度地锁住其营养，呈现牛肉的鲜嫩，通过@德国双立人官方微博的真空泵与烹饪袋，在家也能复刻法式大餐，尽享美味！

【低温慢煮菲力牛排佐抱子甘蓝】

难度：易

————食材（2人份💃）————
500 克 牛里脊
30 毫升 橄榄油
3 枝 迷迭香
300 克 抱子甘蓝
30 克 黄油
60 毫升 冷榨芝麻油
45 毫升 青柠汁
15 克 青柠皮碎
30 克 石榴籽
5 克 薄荷
盐
黑胡椒

————步骤————
1. 把牛里脊、橄榄油和少许迷迭香放入烹饪袋中，用真空泵密封。抱子甘蓝切片。

2. 白萝卜锅中水加热至56°C。放入烹饪袋，小火煨煮60分钟。

3. 从袋中取出牛里脊，用厨房纸巾吸干水分。将剩余橄榄油倒入平底锅中，大火加热，嫩煎牛里脊。放入黄油和剩余迷迭香，往牛里脊上浇汁。盛出，放于盘子上，让其松弛。

4. 将切片的抱子甘蓝放入同一平底锅中，简单翻炒。倒入芝麻油、青柠汁和青柠皮碎，煮至酱汁少许收汁。

5. 牛里脊切片，撒盐和胡椒调味。搭配抱子甘蓝盛盘，淋上酱汁，石榴籽和薄荷盛盘。尽情享用吧！ http://t.cn/A6GkNEck