#CCTV回家吃饭#【小二说戏】
“春生夏长，秋收冬藏”。秋冬时节，人们会将各类食材加工、收纳妥当，留着寒冬食用。为此，《回家吃饭》推出特别系列节目“餐桌上的冬藏味道”，冬季吃点鲜，通过质朴的美食感受冬日里的温暖。

说到“冬藏”，来到咱们厨房的美食达人顾静带来了好东西——土家腊肉。他的家乡恩施市，是湖北恩施土家族苗族自治州首府，有着冬无严寒，雾多寡照的气候特点，因此产生了这种耐存放的特产美食。
腊肉，是恩施土家人的传统食材。每年入冬，农民们一边打理着杂务，一边筹划着用以冬藏的美食。将养了一年的猪宰杀以后，用细盐腌制，腌透后放入缸内静置几天，最后放入火炕屋内，用烟熏干水分，腊肉就制作完成。
到了寒冬腊月，将腊肉经过烧、洗、剁，烹制出冬季最有滋味的美食。这是土家人留于舌尖，记在心间的冬藏味道。今晚18:30 CCTV2《回家吃饭》记得来看哦