#不可辜负的美食#
余干早餐中的美味数不胜数，作为鄱湖之滨的美食之乡，自然少不了与鱼相关的美食，鳜鱼煮粉便是余干人早餐中不可或缺的一部分。#美食打卡#
鳜鱼又名桂鱼、季花鱼等，其肉嫩、刺少、味鲜，营养丰富，具有补气养血的功效，是中外驰名的珍贵品种。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》中写道“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”赞美的便是这种鱼。
挑选了上好的鳜鱼，经由厨师仔细熬煮，待汤汁完全汲取鱼的鲜味后放上清水、余干辣椒、葱花、锅大火煮15分钟，再放入早已准备好的江西特产的米粉，一碗鲜香的鳜鱼煮粉便完成了。#厨艺教程#
先吃两口鲜嫩的鱼肉，嗦一大口米粉，随着爽滑的米粉入口，再喝上一口鲜美的鱼汤食客满意的呼出一口气来，唇齿间也带着香气。便就这样开始了自己的一天。
许多余干人都会选择以一碗鳜鱼煮粉来开始唤醒自己的早晨，这湖区特有的味道就像一道密码，深深地烙印在他们的基因里。也许对于别人来说只是一道早餐，但这鳜鱼煮粉的味道却和余干人的回忆、温暖、满足紧紧地结合在一起，久久不会散去！ http://t.cn/A6G087Ph