桔梗在山里是一种常见的植物，辨认它们也很容易，每年夏末在山坡上开着紫色的像铃铛一样花朵的就是它。记得小时候，每年秋冬季节，山里的人都会去挖桔梗，洗净晒干后背到镇上卖给收药材的商贩，桔梗也可以做腌菜，把新鲜桔梗切条，冷水浸泡后晒至半干，用熟油辣椒花椒各种调料拌匀，装罐子里即可。我读小学时候主要的下饭菜就是腌桔梗，现在回想起来嘴里都还有淡淡的苦味以及桔梗特有的香味。时至深秋，随着桔梗的晒干，我们准备近一年的原材料也差不多了，给东北的朋友发一条信息，央他帮忙准备好最后一味药材，至此，材料准备完成。
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