大家午安啊[太開心]
豆花媽早前給了一片霉香鹹魚，豆花決定試做一道喜愛的菜式：魚香茄子[愛你]
魚香茄子煲原是川菜，豆花做是簡約港式版本，以豆瓣醬為汁底，加上切碎鹹魚，有點辣勁，非常下飯[好喜歡][擠眼]
烹調茄子，最佳的做法是先炸一次。但油炸太邪惡了，為求健康一點，豆花以燙茄子取代，做到軟綿的口感[可愛]
材料：茄子、半肥瘦豬絞肉、霉香鹹魚、葱花
做法：豬肉洗淨後絞碎，下紹興酒略醃。鹹魚和葱切碎備用。茄子洗淨後連皮切條狀，煮滾水燙至軟身。先下油炒香鹹魚和葱花，再下豬絞肉和豆瓣醬轉小火略炒至均勻。燙過的茄子回鍋，關蓋焗2分鐘後即成。
#豆花小煮意#
