京都·神宮丸大町|アッサンブラージュ カキモト（Assemblages KAKIMOTO）🍰

一家以巧克力为中心的西式甜品店。2016年开业，非常年轻，现在在京都排名第一。
白天是家蛋糕店，而晚上则摇身一变，是完全预约制的创作料理店。主厨垣本晃宏是位很厉害的巧克力职人，国际大赛上屡获殊荣。从京都80多年历史的知名巧克力店Salon de Royal独立出来，改造了栋旧町屋做蛋糕店。

还是一个下雨天，打着伞看着地图走了半天，一进门就傻眼了。
整个柜台里只摆着仅存的一个“店名B”小蛋糕，空荡荡的。我进门的瞬间就下了手，然后才慢慢看起巧克力。
紧接着后面推门进来的阿姨发出了小声的哼唧，我知道，如果晚两分钟，那么推门进来哼唧的人就是我。

喜欢他家的风格审美，日式的高级感很收敛，线条简练流畅。圆形玻璃罩子隔开巧克力的每一个口味，看着就很舒服，这样的店里一块巧克力卖324日元就很合理。

🍰Assemblages B
捡漏的店名B小蛋糕，整整6层，漂亮又好吃。莓果+牛奶巧克力+杏仁praliné+白巧克力组合的巧克力蛋糕。
白巧克力的蛋糕我一般不会买，容易太甜，但是这款不会。巧克力质感很奇妙非常轻，入口之后居然是清爽的。甜度刚好，像是用于“提味”的那种完全融进去的甜，整体口感和味道层次分明，平衡又完整。让我不禁非常期待他家其他的作品了，尤其是“店名A”，那可是2013年的获奖作品。

🍫巧克力的口味非常独特，西芹、清酒、山椒等很有趣的元素用在巧克力的调味里。
或许是期待太高，买了山椒、清酒和开心果味的三款，意外的有点小失望。口味表现没什么惊喜，甜度合适，口感好，就普通好吃，大概不会再买了吧。

他家值得堂食，有国际得奖的芭菲，还能看日本网红火烧巧克力球（不是）。
环境很合式很酷，是点杯饮料坐着吃喝不会亏的店。

我还会再去的！！！！！

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📍京都府京都市中京区松本町５８７−５ http://t.cn/RJ7cjuL