#CCTV回家吃饭#【小二作料】在老北京，有两种烹饪方式都称为“汆”，一种是“味汆”，另一种是“汆面”。味汆：汤水较多，将肉和面都煮熟之后搅拌在一起食用，是一种汤面。汆面：将肉或菜炒熟，菜的成品不加淀粉，食用时将面和菜搅拌在一起。汆面汁水较少，这里汆可以理解为“卤”。

#CCTV回家吃饭#【小二作料】
在老北京，有两种烹饪方式都称为“汆”，一种是“味汆”，另一种是“汆面”。
味汆：汤水较多，将肉和面都煮熟之后搅拌在一起食用，是一种汤面。
汆面：将肉或菜炒熟，菜的成品不加淀粉，食用时将面和菜搅拌在一起。汆面汁水较少，这里汆可以理解为“卤”。