#CCTV回家吃饭#【小二说戏】
炸鸡、薯片、脆皮乳鸽、炸饹馇……日常饮食中，非常多人偏爱这一类的焦脆食物，一吃就停不下来。为什么这些焦脆的食物会这么受人喜欢呢？
其实，这类食物的“焦脆”来自于温度与化学的神奇魔法。在高温下，食物中的某些成分会发生美拉德反应或焦糖化反应，从而产生了诱人的色泽和风味。
而且经高温油炸后，食物中的水分被清空，人们在吃时需要不断咀嚼，大脑大量分泌内啡肽，也会不由自主地产生愉悦感。
今晚18:30 CCTV2《回家吃饭》带来两样“能使人快乐”的食物——饹馇饸和脆皮乳鸽，让您一口焦脆满嘴香，一吃就停不下来！