简单面包 | 佛卡夏

昨天教大家做了油浸小番茄👉http://t.cn/A6bMG8Lr，今天拿它来做意大利非常有名的扁面包—佛卡夏，比一般的面包要简单哦，赶紧学起来。

/// 食材
高筋面粉：300克
全麦粉：35克
酵母：4.5克
盐：4克
水：220克
橄榄油：30克
黑橄榄：适量

通过对温度、时间的调整，可以改变佛卡夏面包的上色程度，我用180度和200度分别考过18到20分钟，如果想要吃的正宗一些，表面上色一些，就用200度；我比较喜欢吃松软、上色淡的，就用180度烤了18分钟。

（视频里上色很淡，个人口味喜好哈）

一些专业面包房做的佛卡夏，含水量很高，有的还用到了天然酵母，面包切开里面是非常诱人的气孔。

但我们自己做，含水量高的面团比较难掌握，天然酵母的制作也需要一定的时间与技巧，所以我这个方子算是“懒人版”吧，不太正宗，但也挺好吃，可以试一试哈～

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