啤酒节特辑 | 德国碱水面包🍞

碱水面包被誉为德国最好吃的面包之一，也是德国十分具有代表性的食品🇩🇪。面包烤后呈现出诱人的金棕色，麦香味十足，外表酥脆内部口感却很绵密，韧劲十足越吃越香。😋

难度 易 👌

————食材（2人份💃）————

（食材用料数量可以在我们的网页和app里根据个人食量随意调节哦！）

200 克 卡蒙贝尔奶酪
20 克 黄油
100 克 奶油奶酪
2 茶匙 甜椒粉
2 茶匙 葛缕子粉
10 厘升 小麦啤酒
2 茶匙 盐
2 茶匙 鲜酵母
500 克 高筋面粉
350 毫升 水
盐
黑胡椒
粗盐 (装饰用)

————步骤————

1⃣️ 卡蒙贝尔奶酪、黄油、甜椒粉、奶油奶酪、葛缕子粉和小麦啤酒一起在碗中搅匀🧀。用盐和黑胡椒调味。水中加入小苏打，烧开后使其冷却。

2⃣️ 大碗中加鲜酵母、冷水、面粉和盐，用厨师机搅出面团，约10分钟，直到面团质地均匀。面包面团应该有点硬度，并不黏糊。将面团分成2等份。

3⃣️ 做出面包圈需要先将每份面团压平，再用手擀成约80厘米长的圆条状，两端要比中间细很多。现在做一个倒过来的U形，将两端的末端相绕，再上下翻转，将两个末端压在较厚的U形面包环的弯曲中心部位，压实成形。🍞

4⃣️ 盖盖让面包圈在温暖的地方发面 1小时。然后放入冷冻，冻约10分钟，之后要一个一个面包圈地放在漏勺里浸入冷却的碱水，约1-2分钟取出。在面包圈最粗的地方打花刀，再撒上粗盐👩‍🍳。在 220°C预热好的烤箱里烤约 15 – 20分钟，或者直到变成深棕色。

取出后，尽情享用吧！👏

视频中厨具来自@德国双立人官方微博

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