啤酒节特辑🍺 | 德式肉排配蘑菇酱汁🥩

这是一道传统的德国菜，德文名Jägerschnitzel的意思是“猎人的肉排”，经常再配以薯条或煎土豆享用🍟。如果想确保肉排能够均匀加热，注意要往锅中倒入足够多的无水黄油或猪油，让肉排能够漂浮在油上。如果不想用小牛排，也可以用猪排甚至鸡排代替🥩。

难度 易 👌

————食材（4人份💃）————

（食材用料数量可以在我们的网页和app里根据个人食量随意调节哦！）

4 小牛排
500 克 白蘑菇
1 洋葱
1 瓣 大蒜
2 汤匙 植物油
2 汤匙 无盐黄油
125 克 面粉
50 毫升 鸡高汤
250 毫升 奶油
1 鸡蛋
100 克 日式面包屑
80 克 无水黄油
盐
黑胡椒
欧芹 (乘盘用)
柠檬 (乘盘用)

————步骤————

1⃣️ 将洋葱和大蒜剥皮切成细丝，蘑菇洗净对半切开。在炒锅中中火加热植物油，放入蘑菇炒约10分钟，直到蘑菇变棕黄🍄。加入黄油、洋葱、大蒜，继续翻炒，直到洋葱变透明。

2⃣️ 放入一部分面粉，微炒约1分钟。倒入鸡汤、奶油，加盐和胡椒调味。在料理肉排时，小火煮蘑菇酱汁不要关火。

3⃣️ 将肉排两面沾上盐和胡椒。在派盘中将鸡蛋打散。将面粉和面包屑分别放入不同的派盘中。肉排先裹面粉，再蘸蛋液，最后裹上一层面包屑🍞。

4⃣️ 往锅中倒入无水黄油，中火加热，放入肉排每面煎2 – 3分钟，直到肉排熟透变棕黄。配以蘑菇酱汁，放上欧芹碎和柠檬块🍋

尽情享用吧！😋

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