Chef Coco 香草牛油焗釀鵪鶉

鵪鶉2 隻， 去骨或整隻都可以
餡料：
2湯匙 蔥 ， 一整條
1 湯匙 薑茸
2 湯匙 芫荽， 切碎
1 湯匙 沙薑粉
2 粒蒜頭， 切碎
40 克 牛油， 放置室溫軟化
10克 麵包糠
3/4-1 茶匙 鹽

1。 將餡料的材料全部混合均勻， 可以依自己的口味調整鹹度。裝進一個唧袋備用。
2。將鵪鶉從胸口處用手指分開表皮與肉， 直到整個胸口和大腿，注意不要弄破。用唧袋將餡料擠進表皮下的空間， 然後用手指攤平。 兩隻鵪鶉共要唧四次。然後放冰箱備用。
3。 烤之前從冰箱取出回溫。抹乾表皮水分， 塗少許油， 放焗爐烤7分鐘。取出放置5 分鐘， 上桌。

🌟如果是帶骨的整隻鵪鶉， 烤的時間要適當延長， 大概 9-10 分鐘。