#美食[超话]#昨天炸了麻团，今天炸了油条，索性再炸个开口笑和麻花
开口笑的配方
传统小零食开口笑，
原料有低筋面粉100克，鸡蛋10克，细砂糖40克，泡打粉1克，小苏打，0.8克，水26克，
做法，
1,先将鸡蛋，糖和水搅拌均匀，
2,然后倒入其他过筛后的粉类，混合成团，分成四克左右的小剂子，
3,然后，滚圆，
4,然后粘上芝麻，做法http://t.cn/A6476O5d
,http://t.cn/RTgeZ2F
酥脆小麻花
原料有中筋面粉250克，鸡蛋25克，盐2.5克，泡打粉2.5克，油20克，水100克左右
将所有材料混合成团，揉成光滑的面团，醒半个小时
然后将面团分成8到10克的小剂子
将每个小剂子先擀长，越长越好，
然后将两头捏死，左手不动，右手转圈
这时候你就发现转的圈越多，这个麻花的纹路越密，然后你将右手手上的那头穿到左手的麻花的洞里面，就变成了一个小麻花了
锅中放少许的油，将麻花胚扔到锅里面，慢慢的炸至麻花胚浮起变色
颜色为金黄就酥脆了呀