Chef Coco 五年花雕煮黑毛豬面肉
1。 黑毛豬面肉 800克。修掉兩面的筋膜，用鹽和黑胡椒稍醃， 用平底鍋兩面煎至金黃色，備用。
2。炒鍋加少許油， 加入100克冰糖煮融，煮至變焦糖， 加入少許熱水煮融焦糖， 煮成糖色備用。
2。 瓦煲底部加蔥4 條， 加豬面肉，
加5年花雕酒 400 克， 糖色100克，薑片8片。再加入醬油 30克 冰糖 30克。
3。煮滾後，加蓋慢火3小時，或是抽真空慢煮80度8小時。
4。煮好後取出豬面肉。汁液過濾， 煮至濃稠，加少許生粉水溝薄芡， 淋在豬肉上

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