冬陰功大蝦煮年糕
大蝦 6 隻
年糕 100 克
冬蔭功醬 2 湯匙
香茅 1 條
檸檬葉 5 片
良薑1 塊
乾蔥頭 2 粒
蒜蓉 1 湯匙
魚露 適量
椰汁適量
1。 香茅切片。檸檬葉去莖， 切細絲。 良薑 切片。 蒜切蓉。乾蔥切片。
2。 大蝦剝殼去頭， 背上切開， 去腸。 放在碗裡， 加鹽加生粉， 不斷攪拌一分鐘， 然後沖水漂洗， 洗3 次以上直到水變清澈。抹乾水分。
3。 年糕放滾水煮1 分鐘， 瀝乾。
4。 炒鍋燒熱， 加少許油， 加入大蝦， 兩面煎至金黃色， 7成熟， 取出備用。 再加入少許油，加入乾蔥蒜蓉炒香，加入冬蔭功醬炒香， 灒酒， 加1 1/2 杯水，煮滾後加入年糕，良薑， 香茅， 檸檬葉， 再加入適量魚露椰汁調味。 煮2-3分鐘至年糕變軟， 湯變濃稠。 加入大蝦熄火拌勻。 加入芫荽。

🌟大蝦可用蟹代替
🌟年糕可用粉絲代替

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