50%全麦吐司
基础发酵20分钟，临时有事要出门。
把面团翻了个面，放冰箱。65分钟后回来，发到3倍多一些，但面团弹性很好。分割滚圆，松弛15分钟。
原本想做中间松弛一次的擀卷，改成直接两次擀卷。
因为面温稍偏低，二发延长了10分钟，已经发好，要进烤箱啦
所以做面包要灵活掌握，在可操控范围内 努力将面团维持最佳状态
哈奇0328