上海 | Mercado 505

两年前就应该写的repo 拖到了现在 菜单都换了一轮
这家店也因为Basque迎来了它的巅峰
刚开业时就听说 食材供应商开店实属犯规。确实是，食材稳赢 厨艺过关 现在吃西班牙菜首选他家

▹白芦笋配青柠檬蛋黄酱泡沫
▹扇贝薄片配老虎奶
▹味增和牛薄片配红薯热沫
新菜里的BEST！！！味增红薯泡沫绝了 和生蛋黄液拌匀后 质地极其软滑 入口几乎可以忘了这是生牛肉

▹肥肝煎蛋
吃过以前的chorizo版本 鹅肝的也很棒！蛋有点“煎炸”的感觉 边边焦脆 蛋黄一戳流心

▹扇贝肉、鳌虾墨鱼汁烤短意面
海鲜饭吃多了 试了一款意面 面细 容易拌匀 入口稍有硬度 浓浓海鲜味 张口即来

▹法国银鳕鱼配鱼唇和蒜香橄榄油酱
西班牙初榨橄榄油 香气突出 鱼肉细嫩

▹巴斯克软心芝士蛋糕
▹西班牙油条
值得一夸 太正宗了！巧克力酱竟舍得用了法芙娜 [作揖]